Hummus royale met gepofte knoflook en champignons

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht, Lunch, Snack, Dip‘Keuken’ Libanees
Porties

10

Voorbereiding

15

minuten
Bereiding

20

minuten
Poffen van knoflookbol

1

uur
Totale tijd

35

minuten

Hummus in de puurste vorm is thuiskomen. Is elke dag. Is een vaste waarde. Maar soms wil je hummus die feestelijk is. Die je verrast, die je verbaast, die je nog blijer maakt dan normaal. Zo’n hummus is dit. Echt een koninklijke versie.

Ingredienten

  • 400 gram kikkererwten uit blik

  • 1 bol knoflook

  • 2 eetlepels tahina

  • 2 citroenen

  • 2 bakjes kastanjechampignons

  • 1 rode chilipeper

  • 1 bosje dille en platte peterselie

  • 3 eetlepels gedroogde tijm

  • 1 eetlepel vegan honing

  • zout en peper

Bereiding

  • Leg de bol knoflook in een klein bakje en schenk er wat olijfolie over. Zet het een uur in de oven op 200 graden. Dek het af met aluminiumfolie.
    Schil de citroen dun en snijd de schil in kleine stukjes.
    Snijd de champignons in reepjes. Bak ze in een koekenpan waarin je wat olijfolie hebt gedaan op hoog vuur goed bruin. Doe de tijm erbij en de rode peper. Als ze mooi gebakken zijn, doe ze dan in een kom en voeg de citroenschil, de honing en de fijngesneden dille toe.
  • Knijp uit elke knoflookteen de gepofte inhoud. Voeg het bij de uitgelekte kikkererwten in de foodprocessor. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe, zout en peper en een paar eetlepels citroensap. Laat de foodprocessor even zijn werk doen.
  • Schep de hummus in een mooie schaal. Schep de champignons erbovenop en knip wat blaadjes peterselie fijn boven de schaal.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *