Kibbeh Yaqeen

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Syrisch, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

1

hour 
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

1

hour 

30

minuten

Pannenkoekjes als bijgerecht. Dat hebben die Syriërs heel goed bedacht op een dag. En niet zomaar pannenkoekjes natuurlijk. Nee, gemaakt van een hele flespompoen, wat bulgur, beetje bloem, een hoop heerlijke specerijen natuurlijk… En wat is dit heerlijk naast een Syrische spinazie. Of een ander goddelijk groentegerecht. Heerlijk knapperig, heerlijk luchtig.

Ingredienten

  • 1 hele flespompoen (500 gram vruchtvlees)

  • 140 gram grove bulgur

  • 120 ml water

  • 140 gram bloem

  • 1 ui

  • 4 tenen knoflook

  • 0,5-1 eetlepel gemalen koriander, gemalen zwarte peper, piment en komijn.

  • beetje cayennepeper

  • zout

  • zonnebloemolie

  • 50 gram pompoenpitten

Bereiding

  • Begin met de flespompoen in zijn geheel in de oven te leggen, een uur op 175 graden.
  • Week de bulgur in ruim warm water, ongeveer 30 minuten.
    Snijd dan de pompoen open en haal het vruchtvlees eruit en doe het in de keukenmachine. Voeg het bloem, de specerijen, de knoflook, de 120 ml water, zout toe. Laat alles goed door elkaar mengen. Voeg de bulgur ook toe en laat dat ook goed vermengen met elkaar.
  • Verwarm een pan met een goede anti aanbaklaag en schenk daar een klein laagje zonnebloemolie in. Schep een beetje van het beslag in de pan zodat je pannenkoekjes krijgt van ongeveer 10 centimeter diameter. Bak ze aan beide zijden 3-4 minuten. Rooster ondertussen in een droge koekenpan de pompoenpitjes. Die kun je over de pannenkoekjes verdelen bij het serveren.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *