Koolrabi salade Midden-Oosten stijl

0.0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: SaladeCuisine: Midden-Oosten, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

5

minutes
Totale tijd

15

minutes

Koolrabi is niet een groente waar ik veel mee heb gedaan in de keuken. Maar de laatste jaren steeds vaker. Als je met de seizoenen mee kookt en je werkt samen met een moestuin … is dat wat er gebeurt. En dat is geweldig. Deze salade is heerlijk licht, zomers, knapperig, smaakvol en smeuiig.

Ingredienten

  • 4 flinke koolrabi

  • 2 tenen knoflook

  • 1 bosje munt

  • 1 eetlepel gedroogde munt

  • 1 bosje koriander

  • 1 bakje veldsla

  • 1 citroen (voor het sap)

  • 1 kuipje crème fraîche

  • 100 ml plantaardige yoghurt Griekse stijl

  • zout en peper

  • 1 eetlepel sumac

  • 1-2 eetlepels nigellazaad

Bereiding

  • Schil de koolrabi en snijd ze in kleine blokjes.
    Snijd de muntblaadjes en de verse koriander fijn.
    Snijd de knoflooktenen heel fijn.
    Was de veldsla.
    Pers de citroen uit.
  • Meng nu alle ingrediënten, behalve de sumac en nigellazaad door elkaar.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer met de sumac en nog een paar nigellazaadjes.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen