alaDamaris_512

Kruidige pompoen uit de oven met gedroogde vijgen, gerookte amandelen en pecannoten

Kruidige pompoen uit de oven met gedroogde vijgen, gerookte amandelen en pecannoten
Pin
Print

Kruidige pompoen uit de oven met gedroogde vijgen, gerookte amandelen en pecannoten

Recipe by Damaris Beems
0.0 from 0 votes
Course: BijgerechtCuisine: Midden-Oosten
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Totale tijd

1

hour 

10

minutes

Wat was je favoriete gerecht vanavond? Die vraag stel ik vaak aan gasten. En als dit een van de gerechten is bij het hoofdgerecht, dan wint deze het vaak van de anderen. En volkomen terecht.

Ingredienten

  • 1 kilo pompoen in stukken van 2 x 2 cm

  • 10 tenen knoflook

  • 1 eetlepel kurkuma

  • 1 eetlepel paprikapoeder

  • 1 eetlepel komijnpoeder

  • olijfolie

  • zout en peper

  • 10 gedroogde vijgen

  • 100 gram gerookte en gezouten amandelen

  • 100 gram pecan noten

Bereiding

  • Verwarm de oven op 180 graden. Doe de pompoenstukken in een ovenschaal. Doe de gedroogde specerijen eroverheen. En een flinke hoeveelheid olijfolie. En de hele knoflooktenen verdeel je tussen de pompoen. Doe er ook wat zout en peper overheen. Schep alles goed door elkaar.
  • Zet 40 minuten in de oven. Schep af en toe om.
  • Doe nu de noten in een keukenmachine en maal ze grof. Snijd de vijgen in kwarten.
    Schep dit door de pompoen en bak de pompoen nog 10 minuten door.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen