Libanese andijviesalade uit de bergen

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht, Mezze‘Keuken’ Libanees, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

20

minuten
Totale tijd

30

minuten

De bergen in Libanon zijn prachtig. Ik heb er leren skiën. In de winter gingen we overdag skiën in het weekend en als we dan weer naar huis reden, in Beyrouth, was het soms zo warm dat je in je shirtje rond kon lopen. Ideaal klimaat. Dit gerecht komt uit die prachtige bergen en is een mooi bijgerecht of een onderdeel van je mezze. Ook wanneer je in een vlak land woont…

Ingredienten

  • 1 krop (krul) andijvei

  • 2 flinke uien

  • olijfolie

  • 2 citroenen

  • zout en peper

Bereiding

  • Snijd de andijvie in repen en was het goed.
    Snijd de uien fijn.
    Verwarm een pan met dikke bodem 10 minuten voor.
  • Fruit de uien 15 minuten mooi goud bruin, niet te hard, maar zo dat ze heerlijk rustig kunnen karamelliseren. Voeg de in stukjes gesneden knoflookteentjes toe en bak ze mee.
    Haal tweederde van de uien uit de pan.
  • Doe nu de andijvie bij de overgebleven uien en schep regelmatig om
    Pers 1 citroen uit en schenk het sap bij de andijvie.
  • Schep de andijvie op een schaaltje. Schep de uien die je apart hebt gehouden er bovenop. En dien op met een paar schijfjes citroen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *