Minestra nera met venkelzaad en pijnboompitten

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Bijgerecht, Voorgerecht, HapjeCuisine: Mediterraans, Midden Oosten
porties

10

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

10

minutes
Total time

20

minutes

Dan appt Elisiv van Tuinderij Geworteld dat ze ‘minestra nera’ voor je kan oogsten. Daar had ik dus nog nooit van gehoord. Ik kreeg een kilootje mee. Voelde, kneep er wat in, nam rauw een hapje. Keek ook wat rond op internet. En ik besloot er een beetje van te koken en van te bakken om te kijken hoe het daarop reageerde. Dat laatste bleek geweldig. Het leek op mijn geliefde cavolo nero, maar dan zachter. Ik combineer het hier met venkelzaad en pijnboompitten. Een briljante combinatie zo bleek al vrij snel.

Ingredienten

  • 500 gram minestra nera

  • 2 eetlepels venkelzaad

  • 80 gram pijnboompitten

  • zout

  • grof gemalen zwarte peper

  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de minestra nera in smalle reepjes. Verwarm de olijfolie in een pan en doe daar het venkelzaad in. Bak het en roer af en toe om. Als de venkelzaadjes beetje verkleuren en hun heerlijke geur afgeven, kun je de minestra nera toevoegen. Roer goed om, zet het vuur wat hoger als je denkt dat het niet genoeg bakt. Het moet echt een beetje knapperig worden.
    Nu kun je de pijnboompitten ook in de pan doen. Bak deze ook lekker bruin. Breng op smaak met zout en peper.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.