Palestijnse cavolo nero salade van Ramsey

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Palestijns, Arabisch
Porties

8

porties
Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

10

minuten
Totale tijd

30

minuten

Het begint al met de knapperige cavolo nero (palmkool). Het wassen, snijden ervan, de glinsterende bladeren. Het is direct een feestje. En dan de zongedroogde tomaten, het gerookte paprikapoeder, komijn, peper, kikkererwten… je hoeft niet eens een hap te nemen om te weten dat het regelmatig op tafel zal gaan verschijnen. En als je dan een hap neemt, weet je het zeker.

Ingredienten

  • 350 gram palmkoolbladeren (of wilde/gewone verse spinazie)

  • 150 gram zongedroogde tomaten

  • 200 gram kikkererwten (uit blik)

  • 1 eetlepel komijn

  • 0,5-1 eetlepel gerookte paprika

  • 1 eetlepel harissa

  • 4 lente-uien

  • 3 tenen knoflook

  • 1 bosje vese munt en een bosje verse koriander

  • zout en peper

  • 1-2 citroenen voor het sap

  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de palmkoolbladeren in grove stukken en snijd de nerf eruit bij de grote bladeren. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de lente-ui en de knoflooktenen.
    Doe de kikkererwten in een kom en vermeng het met alle droge kruiden, de verse kruiden, de olijfolie, harissa en het zout en peper. Je mag best een flinke scheut olijfolie er overheen doen hoor.
  • Pers de citroenen uit. Meng nu alles door elkaar en schenk dan het citroensap er goed door. Proef telkens of er nog wat meer in ‘moet’ of dat het zo goed is.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *