Bereiding

• Kook de linzen in ruim water totdat ze bijna gaar zijn. Voeg dan de orzo toe en kijk goed of er nog voldoende water is om de orzo gaar te laten koken. Zo niet, voeg dan nu wat kokend water toe. Dat kun je tussentijds ook nog doen hoor.
  Voeg ook nu de piment toe. Roer goed door. Laat rustig met de deksel op de pan stoven.
• Snijd de uien fijn en bak ze samen met de fijngesneden knoflook heel zacht in de olijfolie. Dit duurt gerust 20 minuten hoor. Voeg dan de kaneel toe en roer goed door. En beheers je om niet nu al een flinke hap te nemen.
• Sla de granaatappelpitjes uit de granaatappel. (zie elders op deze site hoe je dat het beste kunt doen)
  Voeg de granaatappelmelasse toe aan het linzenmengsel en roer goed door.
• Snijd de pita’s in blokjes van 1 bij 1 cm. Frituur ze nu in de zonnebloemolie, zo dat ze knapperig worden maar ook weer niet te hard.
• Schep de roumaniya op een schaal. Schep het uienmengsel erop en garneer met de granaatappelpitjes en je knapperige stukjes brood.