Shatta

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Smaakmaker‘Keuken’ Arabisch
Porties

40

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

10

minuten
Eerste inwerktijd

3

dagen
Tweede inwerktijd

1

maand
Totale tijd

20

minuten

Sambal, madame Jeanette’s, harissa – hoe heter hoe beter wat mij betreft. Nou ja, het moet natuurlijk niet allesoverheersend worden. Maar wat harissa door de hummus. Op een stukje komkommer. Of shatta bij je falafel. Een dergelijke smaakmaker kan nét dat verschil maken. Net voor de afwisseling zorgen waar je soms naar verlangt. En zo is het ook tussen die pittige types. Deze shatta is namelijk wel pittig, maar dus ook fris. Door het citroensap en het azijn. En daarmee zet het zijn eigen smaaktoon in je koelkast.

Ingredienten

  • 250 gram rode pepers (mogen ook groene zijn hoor)

  • 3 eetlepels zout

  • 1 eetlepel citroensap

  • 3 eetlepels witte wijnazijn

  • olijfolie

Bereiding

  • Eerst steriliseer je de pot waar je de shatta in gaat doen. Hiervoor zet je hem een uur in een oven op 100 gram. Vergeet niet ook de deksel mee te steriliseren.
    Je snijdt de rode pepers in de lengte open en daarna in fijne reepjes. Je gebruikt ook de zaadjes.
    Doe deze in de pot en schep het zout er doorheen. Zet 3 dagen in de koelkast.
  • Je haalt de pot uit de koelkast, giet het vocht dat uit de rode pepers is gekomen goed af. Voeg dan het citroensap en de azijn toe. Meng het even door elkaar. Druk het een beetje aan en schenk dan zoveel olijfolie erover heen dat het helemaal goed is afgedekt ermee (minimaal 1 cm).

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *