Bereiding

• Laat de rijst even in ruim water weken.
  Snijd ondertussen de uien fijn.
  Schil de sinaasappels dun af.
  Vul een pan met 850 ml water, doe de sinaasappelschillen erin en de suiker. Breng het wate raan de kook.
  Fruit uien zachtjes in een pan met dikke bodem. Doe de cardamomzaadjes en de kruidnagel erbij. Giet de rijst af en doe het in de pan bij de uien. Voeg dan het kokende water met de sinaasappelschillen ook erbij. Roer goed om, en laat de rijst gaar worden in ongeveer 10 minuten.
• Snijd ondertussen de sinaasappels in kleine stukjes.
  Bak de cashewnoten en de amandelen in een pan met wat boter bruin.
  Doe na 10 minuten het vuur uit onder de rijst. Laat de rijst nog eens 10 minuten nagaren.
  Doe de rijst in een schaal. Leg de partjes sinaasappel mooi aan de buitenkant in een rondje.
  Doe de noten in het midden van de schaal.