Bereiding

• Snijd de uien in grove stukken. Hak de knoflooktenen fijn. Bak de uien goed op, lekker bruin. Doe de knoflook erbij.
  Bak in een andere pan de kastanjechampignons goed op, Je hebt ze in vieren gesneden. Bak ze net zo lang in olijfolie totdat ze bruin zijn en al het vocht is verdampt. Doe dan de za’atar erbij.
• Doe in een pan je gebakken uien met olijfolie en zet het vuur hoog. Doe de spinazie erbij en bak deze goed op totdat het vocht verdampt is. Doe dan de kastanjechampignons erbij. Breng op smaak met zout en peper en eventueel nog wat za’atar.
• Serveer met nog wat za’atar of sesamzaad over de spinazie.