Tabouleh

5 van 1 Stem
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Libanees, Arabisch
Porties

8

porties
Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

10

minuten
Totale tijd

30

minuten

Tabouleh, alleen met platte peterselie maken hoor. Anders is het geen tabouleh. Vind ik. En alleen met bulgur maken en niet met couscous of quinoa. Anders is het geen echte tabouleh. En uiteindelijk is de finishing touch, rauwe ui er bovenop met witte peper ….. la classe….  

Ingredienten

  • 125 gram fijne burgul

  • 500 gram rijpe maar toch stevige tomaten

  • 1-2 citroenen (sap ervan)

  • 1-2 bossen platte peterselie

  • 5 lente-uitjes

  • 1 bos verse munt

  • 1 ui

  • 1 eetlepel piment

  • 150 mililiter olijfolie

  • 2-3 kroppen baby romaine sla

  • 150 milliliter olijfolie

BEREIDING

  • Week de burgul in water dat een paar centimeter boven de burgul uitkomt, een kwartiertje ongeveer. Knip of snijd ondertussen de blaadjes van de peterselie mooi fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. De lente-uitjes in kleine ringetjes.
  • Knijp het water uit de burgul en doe hem in een mooie schaal. Doe de tomaten, de peterselie, de fijngesneden munt, de uitjes en de peterselie erbij. Doe alles in een mooie schaal en meng het goed samen.
  • Doe dan ook de olijfolie en het citroensap erbij. Kijk even of je de gehele 150 ml erin wilt doen en hoeveel citroensap de salade nodig heeft.
  • Snijd de ui fijn en leg deze in een rondje bovenop de salade. En strooi er wat witte peper overheen. Geloof me, het is de ultieme finishing touch.
  • Scheur de slabladen van de baby romaine sla voorzichtig los. Leg ze in een cirkel rond de salade. Ze dienen als lepel zeg maar.
  • Je kunt de tabouleh als hapje ook op een slablaadje scheppen om tijdens een borrel als hapje te laten rondgaan.

Notes

  • Laat alle smaken van de salade even lekker minimaal een half uur op kamertemperatuur op elkaar inwerken.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *