Warme spinazie yoghurt soep

5 from 2 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Arabisch, ReceptCuisine: Libanees, Arabisch
Porties

8

Voorbereiding

5

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

23

minutes

Comfort food to the max. Romig. Voedzaam. Beetje pittig maar niet te. Beetje bite. Yoghurt op z’n best. Soep zoals je hem niet vaak eet. Maar wel zou ‘moeten’ eten. Omdat het zo lekker is.

Ingredienten

  • 100 gram arboriorijst

  • 200 gram spinazie

  • 500 ml kokosyoghurt

  • 2 eetlepels gedroogde munt

  • 1 eetlepel gedroogde chilivlokken

  • zout en peper

  • 2 tabletten groentebouillon

Bereiding

  • Kook de rijst in de groentebouillon, ongeveer in 500 ml. Kook hem beetgaar.
    Voeg daarna nog eens 250 ml water toe en roer goed door.
    Voeg nu de spinazie erbij en roer het er lekker doorheen.
    Nu kun je de yoghurt er ook doorheen doen.
    Voeg de helft van de munt toe en breng op smaak met zout en peper.
  • In een andere pan verwarm je wat olijfolie en bak daarin zachtjes de gedroogde peper en de rest van de gedroogde munt.
  • Schenk de soep in kleine kommetjes en doe er een lepel van je chiliolie overheen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

1 Reactie

  1. Maja Willemse

    vandaag gemaakt en genoten, bedankt voor dit mooie, lekkere recept

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.