Winter tabouleh

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade, Bijgerecht‘Keuken’ Palestijns, Arabisch, Libanees
Porties

12

Voorbereiding

30

minuten
Bereiding

20

minuten
Totale tijd

50

minuten

Tabouleh kennen we allemaal, maar dit is een geweldige variant op het thema. Een winterse editie, in elk opzicht. De gekozen groenten, de gekozen specerijen. Ook qua prachtige kleur.Echt de moeite van het proberen waard. En op deze manier ook meer nog een salade die je ook ‘s avonds eerder zult serveren.

Ingredienten

  • 200 gram fijne bulgur

  • 225 gram cavolo nero

  • 1/4 rode kool

  • 4 bloedsinaasappels

  • 1 granaatappel

  • 2 rode uien

  • 1 eetlepel kaneel en piment

  • 150 ml olijfolie

  • 4 eetlepels granaatappelmelasse

  • 1 eetlepel rietsuiker

  • 2 eetlepels citroensap

  • 1 bosje munt en platte peterselie

Bereiding

  • Doe de bulgur in een pan met ruim water. Doe daar de kaneel en de piment bij en roer even goed om. Breng het water aan de kook en draai dan het vuur uit en laat de bulgur nog een kwartiertje doorgaren. Doe dan de deksel van de pan en laat de bulgur afkoelen.
  • Snijd de cavolo nero in repen en doe er 2 eetlepels olijfolie bij en masseer dat in de bladeren. Laat het even staan.
  • Snijd de rode uien fijn. Snijd de rode kool in repen. Schil drie bloedsinaasappels en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pers de vierde bloedsinaasappel uit voor de dressing.
    Knip de muntblaadjes en de peterselie fijn. Sla de pitjes uit de granaatappel en vang ook het sap lekker op.
  • Meng dan alles door elkaar. Voor de dressing voeg je bij het sinaasappelsap nog 150 ml olijfolie, de rietsuiker, granaatappelmelasse, citroensap en het zout en de peper. Je kunt de salade nu serveren. Als je dit later gaat doen, haal hem dan op tijd uit de koelkast. Hij moet echt op kamertemperatuur geserveerd worden om qua smaakt tot zijn recht te komen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *