Wortelsalade met cardamom, gember en citroen

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Marokkaans, Arabisch
Porties

4

porties
Voorbereiding

15

minuten
Bereiding

5

minuten
Totale tijd

20

minuten

Als je naar de foto kijkt ben je toch in een flits in een restaurantje in Taroudant in Marokko? En heb je mijn beschrijving toch helemaal niet nodig? Die wortel, die gember en man man man, de cardamom. Van cardamom maken ze ook thee in Marokko, en wij doen dat thuis ook. Verslavend lekker. Maar goed, ik dwaal af, het zit ook in deze salade. En dat maakt deze salade zo waanzinnig lekker. Als je eet, ogen dicht, goed ademen zodat je goed proeft en dan denken aan dat heerlijke plaatsje aan de voet van de Hoge Atlas.

Ingredienten

  • 1 kilo wortelen

  • 1 rode ui

  • 2 citroenen (sap)

  • 150 ml olijfolie

  • 3 cm verse gember

  • 0,5 bosje verse munt

  • 1 theelepel suiker

  • 2 theelepels zout

  • 1 theelepel witte peper

  • 0,5 – 1 theelepel gemalen cardamom

Bereiding

  • Schraap de wortelen met een rasp fijn, maar niet al te fijn.
    Snijd de rode ui fijn en voeg dat bij de wortelen.
  • Meng voor de dressing het citroensap, de olijfolie, het zout, de suiker, de witte peper, de in stukjes gesneden gember en de cardamom goed door elkaar.
  • Meng de dressing met de wortelen en zet het afgedekt een paar uur in de koelkast.
  • In tegenstelling tot wat ik normaal zeg over salades, deze mag je koud eten. Eigenlijk is deze rechtstreeks uit de koelkast het lekkerst.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *