Broccoli met een ietwat pikante gochujan saus en gecarameliseerde pinda’s

0.0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: BijgerechtCuisine: Aziatisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

20

minutes
Totale tijd

30

minutes

Nou, broccoli vind ik dus gewoon heel lekker. In welke vorm dan ook. Maar net als bij spinazie zoek ik altijd naar nieuwe mogelijkheden om de broccoli een nog geweldiger podium te geven. Nou nou nou, dat is met deze versie best wel gelukt zei ze met een gevoel van understatement als ik naar de gasten in het restaurant luister. Probeer het zelf ook maar eens…

Ingredienten

  • 1 kilo broccoliroosjes

  • Gochujansaus
  • 0,5 potje gochujan

  • 5 tenen knoflook

  • 150 ml sojasaus

  • 150 gram pindakaas

  • 1 bosje bieslook

  • 10 cm verse gember

  • 5 eetl limoensap

  • Gecarameliseerde pinda’s
  • 150 gram pinda’s

  • 50 ml sojasaus

  • 100 gram suiker

bereiding

  • Meng alle ingrediënten voor de gochujansaus in de keukenmachine en blend tot een smeuiige pasta.
  • Doe de pinda’s in een droge koekenpan. Bak ze even aan. Voeg dan de sojasaus de suiker en 3 eetlepels water toe. Laat alles 3 minuten borrelen. Kijk zelf of je het vuur hoger of lager moet zetten. Het mag borrelen maar niet verbranden. Roer regelmatig door.
    Stort dan de pinda’s op een bakplaat met bakpapier. En laat ze in de oven op 200 graden uitharden.
    Haal ze na 15 minuten uit de oven. En laat ze afkoelen. Om het proces te versnellen kun je ze even – nadat de eerste hitte eraf is – in de koeling laten afkoelen.
  • Kook de broccoli beetgaar.
  • Pulseer de afgekoelde pinda’s in de keukenmachine grof.
  • Leg de broccoli op een schaal. Schenk de gochujan saus eroverheen en sprenkel dan de pinda’s er ook nog over.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen