Broccoli met een ietwat pikante gochujan saus en gecarameliseerde pinda’s
Course: BijgerechtCuisine: Aziatisch
Porties
4
Voorbereiding
10
minutesBereiding
20
minutesTotale tijd
30
minutesNou, broccoli vind ik dus gewoon heel lekker. In welke vorm dan ook. Maar net als bij spinazie zoek ik altijd naar nieuwe mogelijkheden om de broccoli een nog geweldiger podium te geven. Nou nou nou, dat is met deze versie best wel gelukt zei ze met een gevoel van understatement als ik naar de gasten in het restaurant luister. Probeer het zelf ook maar eens…
Ingredienten
1 kilo broccoliroosjes
- Gochujansaus
0,5 potje gochujan
5 tenen knoflook
150 ml sojasaus
150 gram pindakaas
1 bosje bieslook
10 cm verse gember
5 eetl limoensap
- Gecarameliseerde pinda’s
150 gram pinda’s
50 ml sojasaus
100 gram suiker
bereiding
- Meng alle ingrediënten voor de gochujansaus in de keukenmachine en blend tot een smeuiige pasta.
- Doe de pinda’s in een droge koekenpan. Bak ze even aan. Voeg dan de sojasaus de suiker en 3 eetlepels water toe. Laat alles 3 minuten borrelen. Kijk zelf of je het vuur hoger of lager moet zetten. Het mag borrelen maar niet verbranden. Roer regelmatig door.
Stort dan de pinda’s op een bakplaat met bakpapier. En laat ze in de oven op 200 graden uitharden.
Haal ze na 15 minuten uit de oven. En laat ze afkoelen. Om het proces te versnellen kun je ze even – nadat de eerste hitte eraf is – in de koeling laten afkoelen. - Kook de broccoli beetgaar.
- Pulseer de afgekoelde pinda’s in de keukenmachine grof.
- Leg de broccoli op een schaal. Schenk de gochujan saus eroverheen en sprenkel dan de pinda’s er ook nog over.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties