Spitskool met gemberroom en drakenolie

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Aziatisch
Porties

4

Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

20

minuten
Inwerktijd pittige olie

1

uur
Totale tijd

40

minuten

Je denkt room, je denkt zwaar. Je denkt misschien rode peper en heel pikant. Je denkt spitskool en je denkt misschien saai. Nou, mocht je dat denken dan zit je telkens mis. Dit is een ongelofelijk, fris, licht, luchtig en sprankelend gerechtje.

Ingredienten

  • 0,5 spitskool

  • 70 gram verse gemberwortel

  • 25 ml gembersiroop

  • 250 gram vegan roomkaas

  • 3 tenen knoflook

  • 1 limoen

  • scheutje sojasaus

  • 150 ml zonnebloemolie

  • 1 banaansjalot

  • 1 rode chilipeper

  • 1 anijsster

  • 1 eetlepel chilivlokken

  • 2 theelepels szechuanpeperkorrels

  • 1 klein blikje tomatenpuree

  • 1 theelepel wit en zwart sesamzaad

  • zout en peper

bereiding

  • Verwarm de helft van de zonnebloemolie. Voeg daar achtereenvolgens de kleingesneden shalot, 2 fijngehakte knoflooktenen, 15 gram verse gemberwortel fijngesneden, de chiliper kleingesneden, de anijsster, chilivlokken en de szechuanpeper erbij. Laat alles op heel laag vuur 10 min sudderen. Voeg dan de tomatenpuree toe. Roer goed door. En dan nog de sesamzaad en de rest van de zonnebloemolie. Laat alles nog eens 10 minuten sudderen. Zet het dan weg en laat het minimaal een uur op elkaar inwerken.
  • Meng voor de gemberroom de rest van de gember (fijngeraspt), de gembersiroop, fijngeperste knoflookteen, uitgeperst limoensap en flink zout door elkaar.
    Breng in een pan water aan de kook. Snijd de spitskool in grove repen en laat deze 2 minuten koken (blancheren). Haal ze dan eruit en laat ze uitlekken.
  • Meng nu de sojasaus door je drakenolie.
    Spreid de gemberroom uit op een schaal. Verdeel de spitskool erover. En sprenkel daarna je drakenolie erover (schep goed vanaf de bodem zodat je alles meeneemt dat in de olie zit aan lekkers.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *