Vietnamese loempia

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht, Borrelhap, Lunch‘Keuken’ Aziatisch
Porties

4

porties
Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

40

minuten
Totale tijd

1

hour 

Deze loempia gaat niet in de olie, maar in de oven. Hij komt er dan ook heerlijk knapperig uit. 

Ingredienten

  • 8 vellen filodeeg

  • 3 preien

  • 2 rode paprika’s

  • 1 winterpeen

  • 100 gram taugé

  • 1 pakje soe-oen vermicelli noedels

  • 3 centimeter verse gember

  • zonnebloemolie

  • 3 eetlepels sojasaus

  • 1 bosje verse koriander

BEREIDING

  • Laat de filodeeg vellen ontdooien op een schone keukendoek. Ontdooi er een paar extra dan nodig, altijd handig als er bij het rollen iets niet helemaal gaat zoals je het wilt…
  • Laat ondertussen de noedels 5 minuten in heet water garen, zacht worden en giet ze dan af.
  • Bak in een pan de preien goed aan. Laat het vocht verdampen en zorg dat de prei ook echt wordt gefruit. Doe dan de rode paprika’s in stukjes gesneden bij. Voeg even later de winterpeen toe en de verse gember. Giet er tot slot een flinke scheut sojasaus door. Schep de noedels goed door de saus.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Leg een vel filodeeg op het aanrecht. Smeer wat zonnebloemolie aan de uiteinden. Leg in op een kwart een schep van de groenten. Doe de taugé erop. Strooi er ook wat verse koriander op.
  • Rol de loempia op tot een flinke rol, terwijl je de uiteinden naar binnen vouwt. Leg de loempia met de sluiting op naar beneden op een schaal.
  • Doe de loempia’s in de oven en laat ze een half uur mooi doorwarmen en gaar worden.
  • Serveer met een schaaltje sojasaus en nog wat verse koriander.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *