Tiramisu

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Dessert‘Keuken’ Italiaans
Porties

10

Voorbereiding

45

minuten
Bereiding

20

minuten
Opstijven

4

uur
Totale tijd

1

hour 

5

minuten

Ik ben niet zo van de toetjes of van zoet. Tarte Tatin, ja. En Tiramisu, ook volmondig ‘si’. Daarvoor wil ik moeite doen om het ook vegan te kunnen maken. Nou bij deze. Heel erg lekker. Had ik al gezegd dat het lekker is? Nou, dat is het.

Ingredienten

  • Voor de cakelaag
  • 120 ml havermelk

  • 1 theelepel appel azijn

  • 4 eetlepels plantaardige roomboter

  • snufje zout

  • 6 eetlepels suiker

  • 1 zakje vanillesuiker

  • 120 gram bloem

  • 1 zakje bakpoeder

  • Koffiesiroop
  • 75 ml sterke koffie

  • 3 eetlepels suiker

  • 3 eetlepels koffielikeur (Amaretto di Saronno)

  • Mascarpone crèmelaag
  • 250 gram rauwe cashewnoten

  • 80 ml vegan honing

  • 80 ml gesmolten kokosnootolie

  • snufje zout

  • 2 vanillestokjes

  • 180 ml havermelk

BEREIDING

  • Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Leg bakpapier op een bakplaat.
  • Voor de cake: meng de havermelk, vanillesuiker en azijn in een schaaltje. In een andere kom meng je de bloem, de boter, de suiker en het zout tot een luchtig mengsel.
  • Voeg dan beide schaaltjes/kom bij elkaar en voeg daarbij de havermelk scheutje voor scheutje toe.
    Schenk dit dan op de bakplaat en bak het een half uur in de oven.
  • Voor de koffiesiroop meng je alle ingrediënten door elkaar. Zorg dat de suiker goed oplost in de hete koffie. Laat afkoelen.
  • Voor de mascarpone crèmelaag: Voeg in een foodprocessor de cashewnoten, de honing, de kokosolie, de zaadjes uit het vanillestokje en de havermelk bij elkaar. Meng het tot een fantastische crème.
    Verdeel nu deze hoeveelheid in twee kommetjes. In de ene kom voeg je de koffiesiroop toe. In de andere voeg je nog de zaadjes van het tweede vanillestokje toe.
  • Controleer ondertussen of je cakelaag goed gebakken is. Niet te hard en niet te zacht. Als hij klaar is haal je hem uit de oven en laat je hem even afkoelen.
  • Nu kun je de Tiramisu gaan opbouwen. Je kunt dit in afzonderlijke glazen doen of in een mooie schaal. Je begint met een laag van de cake. Die smeer je in met de koffiecrèmelaag. Dan doe je er een laag van de vanillecrème op. Zet het nu 10 minuten in de vriezer. Haal het dan uit de vriezer en herhaal dit proces totdat je laagjes op zijn.
  • Zet de Tiramisu tot slot een uur in de vriezer en daarna in de koelkast totdat je het gaat serveren. Wel minimaal 5 uur.
  • Bij het serveren breng je nog een flink laagje pure chocoladepoeder op de bovenkant. Doe dit via een zeefje voor een mooie gelijkmatige laag zonder klontjes.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *