Pastinaaksoep

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Soep‘Keuken’ Marokkaans
Porties

8

porties
Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

40

minuten

Sommige groentes hebben een structuur die erg prettig is in je mond, pastinaak is er zo eentje. Als je die de juiste hoeveelheid vocht geeft verandert het in een fluweelachtige substantie. Heerlijk. Deze variant doet wat Arabisch aan door de kruidenmix.

Ingredienten

  • 1 pond pastinaak

  • 2 uien

  • 3 tenen knoflook

  • 5 centimeter gember

  • 0,5 eetlepel cardemompoeder en cayennepeper

  • 1 eetlepel komijn

  • 1,5 liter bouillon (vegan kippenbouillon)

  • beetje havermelk

  • 75 gram zonnebloempitten

BEREIDING

  • Snijd de uien in stukjes en fruit ze in een soeppan met wat olijfolie. Doe dan de pastinaak erbij en de gember, beide in stukjes. Voeg de kruiden toe, roer goed om. Schenk dan de bouillon erbij, totdat deze ruim 5 centimeter boven de groentes uitkomt.
  • Kook de soep een kwartier. Als alles zacht is, pureer de soep dan met een staafmixer.
    Als de soep wat te dik is naar je zin, kun je er nog een beetje bouillon bij gieten of havermelk voor een iets romiger structuur.
  • Als je het helemaal af wilt maken kun je nog wat zonnebloempitten roosteren in cayennepeper en die over de soep heen strooien. Sowieso lekker bij bijna alle soepen die je een opkikkertje en een bite wilt geven.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *