Bereiding

• Haal de artisjokbodems uit de vriezer (of uit de pot). Je hoeft ze niet te laten ontdooien.
  Snijd de uien en de knoflook fijn en bak ze bruin in een ruime pan. Voeg de rode peper toe en bak even lekker mee. Voeg dan de spinazie toe en zet het vuur wat hoger zodat het water goed kan verdampen. Breng op smaak met zout en peper. Schep dit mengsel dan over een in een kom. Voeg de in stukjes gesneden kaas toe en laat het even staan.
• In dezelfde pan smelt je de boter. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat het een paar minuutjes (bakken). Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe en blijf roeren totdat je een dikke saus hebt. Voeg zout en peper toe. Doe het vuur dan uit en voeg het citroensap toe en de kappertjes.
• Leg de artisjokbodems mooi in een cirkel in een ovenschaal. Vul ze ruimhartig met de spinazievulling. Schenk de saus in het midden van de schaal. Zet een half uur in een voorwerwarmde oven van 200 graden.