Rode biet in sinaasappelsiroop

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Groentegerecht, Bijgerecht, Lunch‘Keuken’ Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

1

hour 
Bereiding

40

minuten
Totale tijd

1

hour 

40

minuten

Gekarameliseerde bieten zijn niet te versmaden. En als je daar dan ook nog zelfgemaakte sinaasappelsiroop voor gebruikt, word je helemaal blij. Althans, ik wel. Het is een mooie zoete toevoeging en de rode uien worden er uitzonderlijk verrukkelijk van op deze manier.

Ingredienten

  • 3 sinaasappels

  • 3 rode bieten

  • 3 rode uien

  • 150 gram rietsuiker

  • 50 ml ahorn siroop

  • 50 ml balsamico azijn

  • olijfolie

  • zout en peper

  • verse bieslook, dille of dragon

Bereiding

  • Als je rauwe bieten hebt, pak ze dan ieder apart in in aluminiumfolie en zet ze een uur in een oven van 200 graden. Na het uur haal je ze eruit, schil je ze en snijd je ze in mooie stukken.
    Ondertussen kun je de sinaasappelsiroop maken. Snijd reepjes van de schil van één sinaasappel en pers ze alle drie uit. Kook het sap samen met de schillen. Laat het zo’n 30 minuten zachtjes inkoken. Voeg dan de suiker toe, roer goed door en laat dit nog zo’n 15 min zachtjes koken. Wat je straks overhebt, kun je overgieten in een schone fles en in de koelkast bewaren.
  • Meng de balsamico, sinaasappelsiroop, olijfolie, zout, peper, agavesiroop door elkaar. Leg de stukken biet in een ruime ovenschaal en overgiet ze met dit mengsel. Snijd de rode uiten in stukjes en verdeel ze door de bieten. Zet de schaal een half uur in de oven en schep heel regelmatig om.
  • Haal dan de bieten uit de oven en garneer met de geknipte bieslook, dragon of dille.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *