Zoetzure romige zuurkoolschotel

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Nederlands
Porties

6

Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

40

minuten
Totale tijd

1

hour 

Zuurkool op deze manier is pure comfort food. Het zoete van de rode paprika is een prachtige tegenhanger van de zuurkool. De vegan kaassaus is heerlijk romig en de oven doet feitelijk de rest. Ovenschotels zijn natuurlijk ook geweldig slowfood materiaal. En het heerlijke korstje bovenop is natuurlijk ‘priceless’.

Ingredienten

  • 750 gram zuurkool

  • 750 gram aardappelen

  • 2 rode paprika’s

  • 2 uien

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel paprikapoeder

  • 100 gram plantaardige boter

  • 3 eetlepels bloem

  • 1 zakje vitalife geraspte kaas

  • 1 blok vitalife parmezaanse kaas

  • 200 ml havermelk

  • peper en zout

  • olijfolie

Bereiding

  • Kook de aardappels gaar. Ik kies vastkokende aardappels omdat ik er geen stamppot van wil maken maar de aardappels gewoon in stukjes erin wil verwerken. Snijd de uien en de paprika’s in stukjes. Bak ze samen met de fijngesneden knoflook lekker bruin. Doe de paprikapoeder erbij. Voeg de zuurkool dan toe en schep alles goed om. Als de aardappels gaar zijn, giet ze dan af en laat ze even uitstomen. Voeg ze daarna bij de zuurkool en meng het voorzichtig door elkaar.
  • Smelt de boter in een steelpannetje. Doe de bloem erbij, roer goed door en laat het even doorwarmen. Mag niet aanbakken maar wel bruin worden. Schenk dan scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf roeren. Blijf dit doen tot je alle melk erin hebt zitten. Vind je het nog te dik, voeg dan nog wat melk toe. Verwarm dit door en voeg dan de kazen toe, de parmezaanse vegan kaas ook geraspt. Meng goed door elkaar. Schep het zuurkoolmengsel in een ovenschaal. Schenk de kaassaus eroverheen en zet het even 15 minuten onder een hete gril totdat het lekker borrelt en er een korstje bovenop begint te komen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *