Nieuws

Linzen hebben een imagoprobleem. Ik weet het, ze hebben hun kleur niet mee. Ik weet het, als je ze kookt wordt dat ook niet beter. Als je niet uitkijkt ziet het er ook nog als een brei uit. Maar omdat de schoonheid van linzen zo van binnen zit, vind ik hun uiterlijk absoluut wel aantrekkelijk. Word ik heel blij als ik ze zie. Verheug ik me erop als ze weer op mijn bord gaan liggen. Kan ik vol blijdschap een zakje groene linzen uit het schap pakken en respectvol naar de kassa meenemen.

In dit interview vertelt Damaris meer over de filosofie van à la Damaris en helpt ze een aantal vooroordelen over vegan koken en eten de wereld uit. En hoe ze vegan koken naar een hoger, culinair niveau wil brengen. Luister hier het interview.

Salade, je kunt er van alles mee bedoelen. Van het meest subtiele gerecht tot een zeer goed gevulde maaltijdsalade. Van heel rijk en vol van smaak tot zelfs pittig. Van verfrissend tot verwarmend. Voor een hete zomerdag tot een koude wintermiddag. Kortom, genoeg reden...

Mijn eigen broer kon zijn oren niet geloven? Zijn zus ging vegan koken en eten. Zijn zus, wier leven volkomen om lekker eten draait. Die hij niet anders kende dan in de weer met potten, pannen, volle tafels, veel gezelligheid. En die ging nu vegan koken. Dit was dus...