06-27064866 | Waalbandijk 19 - 5311 AG GAMEREN info@a-la-damaris.com

Fenegriek

fenegriekzaad-a-la-damaris

De plant wordt ook wel foenegriek of ‘Grieks hooi’ genoemd. Hooi? De oude Grieken mengden het kruid door het hooi en de paarden kwamen zo sneller in conditie en kregen een glanzende vacht..

Fenegriek wordt toegepast als keukenkruid. Het komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Zowel de zaden als de bladeren worden gedroogd en vers gebruikt in de keuken. De zaadjes hebben een kruidige, warme, kerrieachtige geur.

Fenegriek wordt veel gebruikt in de Arabische keuken. Het wordt zelfs gebruikt in hun brood en gebak.

Je kunt het als poeder kopen en als zaad. Soms kook je de zaden eerst een paar keer een paar minuten om de bitterheid van de fenegriek goed los te laten komen. Het is een bepalende smaak in een groentegerecht, heel erg lekker en je pikt het er altijd meteen uit.