Linzen à la Aïcha

5 van 1 Stem
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht‘Keuken’ Marokkaans
Porties

4

porties
Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

25

minuten
Totale tijd

35

minuten

Dit linzengerecht aten wij eens in de Hoge Atlas, in Imlil. Het is een hemelse plek, een overweldigend mooie natuur, een oase van rust en sereniteit. De bevolking leeft er van de landbouw en veeteelt en doet dit in volledige harmonie met de natuur en elkaar. Er is aandacht, ook voor de gasten uit het buitenland. Koken en aandacht besteden aan eten, doen ze er ook. Zo aten we op een avond dit bijgerechtje. Gemaakt door Aïcha. Hemels als Imlil zelf. Een plaats waar wij altijd naar terug verlangen. En elke keer als we in Marokko zijn, gaan we er ook heen. Meerdere keren. Zo vaak mogelijk… Ook om bij te kletsen bij Aïcha, Ibrahim en alle anderen.

Ingredienten

  • 1 blik linzen à 350 gram

  • 2 grote wortels

  • 2 grote uien

  • 2 tenen knoflook

  • olijfolie

  • 2 eetlepels komijnpoeder

  • 2 eetlepels paprikapoeder

  • 1-2 eetlepels kurkuma/geelwortel

  • 1 snufje cayennepeper

  • 1 snufje kaneel

  • 1 blikje tomatenpuree

  • zout en peper  

  • 1 bos peterselie

BEREIDING

  • Schil de uien en snijd ze in blokjes. Schil de wortelen en snijd deze ook in blokjes. Snijd de knoflooktenen klein.
  • Bak de uien en de knoflook even in de hete olijfolie. Als dit gefruit is, voeg dan de gedroogde kruiden toe. En de wortel. Roer alles goed om. Voeg dan de linzen toe. Roer ook nu weer goed om. Voeg dan de tomatenpuree toe en roer ook dit helemaal goed door. 
  • Voeg nu 750 ml heet water toe en roer alles goed door. Laat alles 30 minuten sudderen op een laag vuur. Kijk af en toe of er nog voldoende water in zit. Als het nodig is, doe je er nog een scheut(je) bij.
  • Schep de linzen op een mooie schaal en knip de blaadjes van de peterselie fijn en verdeel dit over het gerecht.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *