Okra’s in tomatensaucs

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht, Groente‘Keuken’ Arabisch, Egyptisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

40

minuten

Okra is niet zo’n bekende groente eigenlijk. Terwijl het heel lekker is en echt de moeite waard is om eens te proberen. Verse okra’s zijn hier moeilijk te krijgen en vaak ook nog eens schreeuwend duur helaas. Ik kies dus dan gemakshalve voor ingevroren Egyptische okra’s. En die doen het helemaal prima in een gerecht als deze. In één keer opeten, niet bewaren. Want de volgende dag zijn ze slijmerig geworden. Deze laatste zin heel gauw vergeten, en gewoon lekker maken en de pan leeg schrapen.

Ingredienten

  • 2 uien

  • 3 tenen knoflook

  • 1 citroen (voor het sap)

  • 500 gram rijpe tomaten

  • 500 gram okra’s

  • 1 theelepel suiker

  • 1 bos platte peterselie

  • olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Snijd de uien fijn en fruit ze lekker een paar minuten in de olijfolie. Als ze bruin zijn geworden en lekker ruiken, voeg dan de in kleine stukjes gesneden knoflook toe. Als deze ook een beetje bruin zijn geworden kun je de in stukjes gesneden tomaten toevoegen. Laat dit lekker zo’n 10-15 minuten inkoken.
  • Voeg nu de suiker toe. Roer goed om en voeg na een paar minuten het citroensap toe en roer goed om. Breng op smaak met zout en peper. Als het citroensap goed is opgenomen kun je de okra’s erbij doen. Je hoeft ze niet eerst te ontdooien, ze kunnen er in één keer bij. Laat dit op middelhoog vuur meekoken met de saus. Knip op het laatst de blaadjes van de bladpeterselie fijn.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *