Aspergesoep met piment

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Arabisch, Recept
Servings

10

Prep time

5

minutes
Bereiding

30

minutes
Total time

35

minutes

Mijn moeder en mijn voormalig schoonmoeder konden de lekkerste aspergesoep maken, in mijn optiek. En ik maar proberen dat te evenaren al die jaren. Zonder succes. Het had net niet dat wat het wel moest hebben. Tot nu. Zomaar ineens. Geheel onverwacht. Achteloos bijna. Deze soep lijkt niet op die van de (schoon)moeders maar hij is wel ongelofelijk lekker. Lekkerder? Ja, zelfs dat misschien wel. Wat een feest.

Ingredienten

  • 500 gram witte asperges, geschild

  • 3 tenen knoflook

  • 50 ml zonnebloemolie

  • 4 tabletten groentebouillon

  • 2 flinke uien

  • 300 ml havermelk

  • 1-2 eetlepels piment

  • 0,5 eetlepel nootmuskaat

  • 1 eetlepel witte peper

  • zout

  • opt. beetje maizena

Bereiding

  • Verhit de olie in de pan en fruit de uitjes heel zacht. Ze mogen beetje bruin worden hoor, voor de smaak.
    Voeg de fijn gesneden knoflook toe, de in stukken gesneden asperges en roer lekker om.
  • Voeg 500 ml water toe en de groentebouillontabletten en laat het zachtjes koken gedurende 15 minuten.
  • Pureer dan de soep met een staafmixer.
  • Voeg nu de specerijen toe en het zout. Breng het op smaak. Iets meer van het een of iets minder van het ander, kijk wat je zelf het lekkerst vindt.
  • Nu kun je ook de havermelk toevoegen. Roer lekker om en laat de soep mooi romig worden.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.