Baba ganoush

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Borrelhap, mezze‘Keuken’ Libanees, arabisch
Porties

12

Voorbereiding

1

hour 
5

40

minuten
Totale tijd

1

hour 

40

minuten

Baba ganoush mag niet ontbreken bij een mezze. Het is een zalvende dip vind ik. Heerlijk zacht, smelt op de tong. Toch fris en de tahina geeft het een goed fundament. Baba ganoush is lekker bij de lunch, lekker gewoon met een lepel… of ehhhhhhh met je vinger….

Ingredienten

  • 1 grote aubergine

  • 1 theelepel korianderzaad

  • 0,5 eetlepel olijfolie

  • 0,5 eetlepel citroensap

  • 1 klein teentje knoflook

  • 1 eetlepel tahina

  • snuf zout

Bereiding

  • Waar de aubergine aan de take heeft gehangen, snijd je af. Je geeft de aubergine rondom een paar inkepingen met een scherp mes. Verwarm de oven voor op de hete grillstand. Leg de aubergine eronder en grill hem rondom totdat het vel goed gerimpeld is geraakt. Dit duurt ongeveer 45 minuten.
  • Haal de aubergine er dan uit en leg hem dan 10 minuten op hoge stand in de magnetron.
    Snijd de aubergine horizontaal in tweeën. Schraap met een lepel het zachte vruchtvlees eruit. Doe het in een kom of in de blender. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix het tot een gladde puree/dip.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *