Baby-Uitjes in Tamarinde
Course: Bijgerechtje, borrelhapjeCuisine: Arabisch
Porties
4
portiesVoorbereiding
5
minutesBereiding
35
minutesTotaal tijd
40
minutesDit is zo’n gerechtje dat je enorm kan verrassen. Maak lekker veel, want je denkt misschien van tevoren dat je ieder maar één hapje wilt… maar dat pakt in de praktijk wel even anders uit. Je wilt het gewoon overal bij eten, bij je mezze of bij je andere gerechten op tafel. De uien worden heerlijk zachtjes gesmoord, ze verliezen alle scherpte. En krijgen er juist een hele volle zoete en mildzure smaak.
Ingredienten
750 gram sjalotten of het witte deel van lente-uiten
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tamarinde
2 eetlepels suiker
water
BEREIDING
- Schil de uien en snijdt ze in wat grove ringen. Leg ze dan in een ruime pan waar alle uien goed in contact komen met de hete olijfolie. Roer goed om en zorg ervoor dat ze allemaal goed bruin worden. Dit duurt zo’n 10 minuten.
- Voeg dan de tamarinde en de suiker toe. En zoveel heet water dat de uien half in het water liggen. Roer dit goed door en kook de uien op een heel laag vuur ongeveer 25 minuten. Doe geen deksel op de pan. Als er te weinig vocht overblijft, voeg dan weer wat water toe.
- Is er juist nog te veel vocht bij de uien, zet het vuur dan wat hoger en kook de saus in.
- Je kunt dit gerecht zowel warm, lauw als koud serveren
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties