Batata in korianderzaad en rode wijn

5 van 2 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

5

minuten
Bereiding

35

minuten
Totale tijd

40

minuten

Zo heb je aardappelen denk ik nog niet gegeten. Gebakken in olijfolie en gekneusde korianderzaad. De aardappelen zelf heb je overigens ook even flink gekneusd voordat ze de pan in gingen. En aan het einde blus je ze af met rode wijn. Je gaat het al maken hè? Vanavond al hè? Ik wist het.

Ingredienten

  • 1 kg vastkokende, wat kleinere aardappelen

  • 50 ml olijfolie

  • 2 eetlepels korianderzaad

  • 100 ml rode wijn

  • peper en (grof) zout

BEREIDING

  • Was de aardappels en sla er dan op met een hard voorwerp, zoals een deegroller. Let op, rauwe aardappels zijn zachter dan je denkt dus zo hard hoef je nou ook weer niet te slaan. Het idee is dat ze een beetje openbreken zodat ze in de pan de smaken beter op kunnen nemen.
  • Verwarm een pan met een dikke bodem. Verwarm daar de olijfolie in. Kneus de korianderzaadjes ondertussen in een vijzel. Voeg deze aan de olie toe. Als ze uitgeknapt zijn, voeg je ook de aardappels erbij. Bestrooi ruim met zeezout.
  • Doe de deksel op de pan en laat ze een half uur zo bakken en gaar worden. Schud de pan af en toe flink op en neer om ze te husselen met de olie.
  • Voeg dan na een half uur de rode wijn toe. Laat het allemaal even goed doorkoken een paar minuten. Zet het vuur dan uit en laat het nog een paar minuten rustig intrekken.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *