Bloemkool geroosterd in kruidige yoghurt

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Arabisch, Recept‘Keuken’ libanees
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

40

minuten
Totale tijd

50

minuten

Ja, in yoghurt koken is alsof je een magisch toverstokje gebruikt. Ook als het plantaardige yoghurt is. Je tovert je gerecht onmiddellijk in een comfort food gerecht om. In het noorden van Libanon koken ze veel in yoghurt. Het is er veel voorhanden en ze weten er goed raad mee. Echt een aanrader om te proberen. En dit gerecht is zo gevarieerd qua smaak, textuur, kleur… en verrukkelijk.

Ingredienten

  • 1 bloemkool

  • 4 tenen knoflook

  • 0,5 eetlepel kurkuma

  • 1 eetlepel paprikapoeder en komijn

  • 1 rode peper (20 minuten weken in azijn) of 2 eetlepels shatta

  • 1 rode ui

  • 50 gram pijnboompitten

  • 150 ml plantaardige yoghurt

  • 1 bosje platte peterselie

  • 0,5 bosje verse munt

  • 3 eetlepels citroensap

bereiding

  • Verwarm de oven op 225 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
    Meng in een kom de yoghurt, kurkuma, paprikapoeder, uitgeperste knoflook, komijnpoeder, beetje olijfolie, citroensap, zout en peper. Klop het goed door elkaar. Meng de bloemkoolroosjes goed door het mengsel totdat ze er helemaal mee doordrengt zijn. Leg ze in een schaal, zodanig dat ze naast elkaar liggen en niet op en over elkaar. Zet in de oven en laat ze 30 minuten bakken. Schep af en toe om.
  • Mocht je geen shatta hebben, meng dan de fijngesneden rode peper met een paar eetlepels azijn. En laat even staan. Rooster de pijnboompitten even in een droge koekenpan. Niet op hoog vuur en niet te lang. Gewoon totdat de geur vrijkomt en ze licht bruin zijn gekleurd. Snijd de rode ui fijn. Knip de blaadjes van de verse kruiden fijn.
  • Haal de bloemkool uit de oven. Schep goed door. Meng dan de rode peper/shatta en de rode ui door de bloemkool. En de rode peper ook. Garneer dan het gerecht met de verse kruiden en de pijnboompitten.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *