Bereiding

• Haal het filodeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
  Kook de spinazie kort en laat het dan heel goed uitlekken. Knijp al het vocht eruit.
• Snijd je ui en knoflook fijn en bak dit lekker rustig bruin in een grote koekenpan. Voeg de piment toe als het mengsel lekker gefruit is. Meng het door elkaar. Voeg dan de spinazie toe en laat het even goed pruttelen totdat alle smaken zich vermengd hebben en het overtollige vocht ook nog wat verdampt.
• Bak de pijnboompitten bruin in een droge koekenpan.
  Leg nu 5 vellen filodeeg op elkaar. Mochten ze een beetje gescheurd zijn leg ze dan dwars op elkaar. Schep een laag van het spinaziemengsel in de breedte over het deeg en rol het op tot een ‘slang’. Leg het langs de rand in een ingevette ovenschaal. Herhaal dit. Je kunt de rollen zo neerleggen dat het een slakkenhuis vormt zeg maar.
  Als je alle rollen in je ovenschaal hebt gelegd, smeer dan de bovenkant in met een beetje zonnebloemolie en sprenkel de sesamzaadjes erover.
  Bak een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.