Bereiding

• Ontpit de dadels en doe ze in een pan met 75 ml water, de cardamompoeder, de suiker en de oranjebloesemwater. Doe de deksel erop en laat rustig zacht koken en inkoken tot een stroperige pasta.
• Meng het bloem, de semolina, 75 ml lauw water en de olijfolie tot een mooie deeg. Rol het uit en snijd het in vier gelijke repen.
• Haal de dadelpasta uit de pan en laat even goed afkoelen.
  Leg een vel bakpapier op het aanrecht. Smeer de dadelpasta erop uit. Leg een vel bakpapier erop en rol het uit tot een plak van ongeveer 0,5 centimeter dik.
• Verwarm je oven voor op 160 graden.
  Verdeel je dadelplak ook in vier delen. Rol ze op tot een slang en leg elk op je deel deeg. Rol het op tot een dichte slang. Rol ze even door de overgebleven semolina. Laat deze nu een half uurtje afgedekt in de koelkast opstijven.
• Leg een vel bakpapier op je bakplaat.
  Snijd plakjes van je deeg/dadelslangen af en leg ze naast elkaar op de bakplaat.
  Bak ze in 25 minuten mooi knapperig.