Egyptische spinazie-tomaat rijstschotel
Course: HoofdgerechtCuisine: Egyptisch, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
15
minutesBereiding
40
minutesTotale tijd
55
minutesHet is eigenlijk niet te bevatten hoe spinazie, tomaat en rijst zo ontzettend lekker kan zijn. Als ik nog kleine kinderen had, wist ik dat ik ze zo heel veel hapjes verse groenten kon geven. Het is namelijk een heel zacht gerecht. En heel smaakvol hoor. Echt compleet, super compleet. In elk opzicht.
Ingredienten
2 rode uien
600 gram spinazie
5 rijpe tomaten
1 blikje tomatenpuree
150 gram basmatirijst
zout en peper
4 eetlepels groentebouillonpoeder
olijfolie
Bereiding
- Fruit de in stukjes gesneden rode ui in een pan met dikke bodem waarin je de olijfolie hebt warm laten worden.
Voeg de gewassen spinazie toe.
Maak ondertussen van de tomaten in een blender een verse tomatensaus.
Voeg die bij de spinazie als deze geslonken is. Voeg dan 300-400 ml heet water toe. Breng het aan de kook en voeg dan de rijst erbij.
Zet het vuur wat lager en laat alles rustig doorkoken met de deksel op de pan. Voeg de bouillonpoeder toe en zout en peper. Roer af en toe door.
Na 10-15 minuten proef je even of de rijst gaar aan het worden is. Moet er water bij? Moet er juist wat water verdampen? Doe dus water erbij als het nodig is of laat het sudderen met de deksel van de pan. Het moet sappig zijn en niet te droog worden.
Voeg op het laatst de tomatenpuree toe, roer goed door en laat het nog even 3 minuten vermengen met de rest van de saus.
Notes
- Wist je dat we ook specerijenmengsels hebben van Tastes of à la Damaris. En zelfs eentje voor spinazie. Kijk eens in onze webshop als je daar geïnteresseerd in bent: https://a-la-damaris.com/product/tastes-of-a-la-damaris-specerijenmengsels-6-potjes/
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
Vandaag heb ik dit recept gemaakt! Heel erg lekker!!
Ik kijk er naar uit om zaterdag de Mezze op te halen!
Groetjes uit Amsterdam
De tomaten in z’n geheel (zonder kroontje) in de blender voor de saus?
Vandaag gemaakt, het is een smakelijk gerecht! We hebben er van genoten!
Vandaag gemaakt, maar ik heb geleerd de tomatenpuree als de uitjes gebakken zijn de tomatenpuree met wat water te verwarmen in de uitjes tot het water bijna weg is dat haalt nml de źurige smaak van de tomatenpuree weg. Ook heb ik een klein beetje hete peper erbij gedaan. De verse tomatenpuree erbij gedaan daarna de gesneden spinazie erbij . Rijst erbij of apart eten, eigenkeuze.
Super leuk juist, zo heb je het à la Tonnie gemaakt. Geweldig toch!