Fattoush

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Salade‘Keuken’ Libanees, Arabisch
Porties

8

porties
Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

5

minuten
Totale tijd

25

minuten

Kijk, Libaneser dan dit gaat het niet snel worden. Fattoush is een salade die je echt overal eet in Libanon of in een Libanees restaurant. Het is een frisse salade waarin het Libanese platte brood knapperig is verwerkt. Het brood gaat in de oven om even echt super knapperig te worden en wordt daarna, gebroken in stukjes, in de salade gedaan. Het is een vondst. 

Ingredienten

  • 2-3 platte Libanese broden (niet de Turkse, de echte platte heel dunne broden)

  • 3 baby gems

  • 1 pond rijpe tomaten

  • 1 komkommer

  • 1 bosje radijs

  • 1 bosje lente-uien

  • 3 eetlepels sumac

  • 2 citroenen (het sap ervan)

  • 6 eetlepels olijfolie

  • 1 bosje verse munt en een verse peterselie

  • 1 rode en gele paprika

  • zout en peper naar eigen smaak

BEREIDING

  • Leg 2 platte broden in de oven voor ongeveer een kwartier en laat ze goed knapperig worden. Ze moeten echt niet meer zacht zijn, zodat ze zo min mogelijk van het vocht van de salade zullen opnemen en knapperig blijven. Was de little gems en snijdt ze in reepjes. Snijd de tomaten en de komkommer in stukken. Doe hetzelfde met de paprika’s en de radijsjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Meng alles goed door elkaar en maak een dressing van de citroensap, olijfolie, sumac en peper en zout.
  • Knip de peterselie en de munt fijn en voeg toe aan de salade.
    Breek dan het brood boven de salade en meng het goed erdoorheen. En snel eten voordat het brood zijn knapperigheid verliest. Maar ook daarna is de salade nog steeds heel lekker hoor.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *