Fesenjan à la chef Abbas
Course: Starter, voorgerechtCuisine: Iraans
Porties
4
Voorbereiding
5
minutesBereiding
40
minutesTotale tijd
45
minutesWaren onderweg terug van de kust en wilden ergens een hapje eten. Ik zocht op Iraans en stuitte op Chef Abbas in Gorinchem. In zijn knusse restaurant toverde deze gepassioneerde chef het ene heerlijke gerecht op tafel na het andere. Zoals deze Fesenjan. Ik vroeg het recept. Ik kreeg het recept. Ik maakte het zelf. Verrukkelijk. En de gasten waren het ermee eens.
Ingredienten
150 ml granaatappelmelasse
600 ml water
100 ml zonnebloemolie
350 gram walnoten
100 gram rietsuiker
1 grote ui
4 tenen knoflook
1 eetlepel kurkuma
1 eetlepel kaneel
1 granaatappel
Bereiding
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook in de zonnebloemolie rustig zacht en lichtbruin. Voeg dan de specerijen toe en roer door totdat ze lekker gaan geuren. Voeg dan de walnoten toe en roer ook goed door. Laat ze even een paar minuten meebakken. Voeg dan het water en de granaatappelmelasse toe en de suiker. Meng alles rustig door elkaar. Laat het beetje koken gedurende 20-30 minuten.
Doe het mengsel dan in de keukenmachine en maal het grof met de pulse knop. - Snijd de granaatappel in tweeën en sla de granaatappelpitjes boven een kom eruit. Gebruik ze als garnering. Serveer met brood.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties