Gebakken prei met tomaat, amandel en arak

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Hoofdgerecht, BijgerechtCuisine: Libanees, Midden Oosten
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

30

minutes
Totale tijd

50

minutes

Prei is zo’n comfort food. In dit gerecht herkennen sommige gasten zelfs de prei niet. Als ik prei was, zou ik dat als een compliment opvatten. Zo wordt het ook bedoeld namelijk. Het samenspel met de tomaat, de knapperige amandelen en de verrassende Arak (Arabische variant van Ouzo/Pernod) maakt het tot een gerecht waar de vingers goedkeurend naar wijzen tijdens het diner.

Ingredienten

  • 1 kilo gesneden prei

  • 500 gram rijpe tomaten

  • olijfolie

  • 5 tenen knoflook

  • 1 bosje platte peterselie

  • 150 ml Arak (of Ouzo/Pernod)

  • 100 gram blanke amandelen

Bereiding

  • Verhit de olijfolie in een ruime pan met een anti aanbaklaag. Bak hierin de prei op middelhoog vuur gedurende zo’n 15 minuten. Het mag verkleuren, niet aanbranden. En belangrijkste is, dat het vocht moet verdampen en de prei smaakvol moet gaan verkleuren. Voeg dan de fijngesneden knoflook toe en bak dit even mee.
  • Snijd je tomaten in kwarten of zes stukken en voeg ook toe bij de prei. Roer goed om. Zorg dat ze lekker stoven, niet te hoog vuur, niet te laag vuur. Als ze zo’n beetje één zijn geworden met de prei, kun je de Arak toevoegen en het peper en zout.
  • Knip de platte peterselie grof en voeg het ook toe. Dien lekker op.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.