Gegrilde artisjokhart met za’atar aioli
Course: Borrelhap, Bijgerecht, MezzeCuisine: Libanees, Arabisch
Porties
4
Voorbereiding
10
minutesBereiding
10
minutesOntdooien van de artisjokharten
30
minTotale tijd
20
minutesGegrilde artisjokken. Wat krokant dus hè? En dan met die verrukkelijke za’atar aioli. Tja, het is een hapje dat snel klaar is. Heerlijk voor erbij. Heerlijk bij de borrel. Heerlijk bij een mezze. Als je altijd een paar artisjokharten in de vriezer hebt —net als ik— tover je in een handomdraai dit toch verrassend gerechtje op tafel.
Ingredienten
8 artisjokharten. Uit blik/pot of uit de vriezer
2 flinke tenen knoflook
1 eetlepel mosterd
300 ml vergine olijfolie
1 citroen
1 eetlepel za’atar
zout en peper
Bereiding
- Als je ingevroren artisjokharten gebruikt, haal ze dan op tijd uit de vriezer. Zo’n half uur voordat je ze wilt gaan grillen.
Vermaal de knoflooktenen met een beetje zout in een vijzel tot een mooie puree. Klop in een andere kom de olijfolie met de dijnmosterd to een glad mengsel. Meng dan de knoflookpuree er door en wat zout en peper. Pers de helft van de citroen uit en voeg dit bij de olie. Voeg dan de za’atar toe. En breng op smaak met zout en peper. - Gril de artisjokharten op hoog vuur het liefst in een geribbelde grillpan. Ze mogen best een beetje verschroeien. Ze moeten krokant gebakken worden. Anders kun je ze in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie op hoog vuur bakken.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties