Gegrilde artisjokhart met za’atar aioli

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Borrelhap, Bijgerecht, Mezze‘Keuken’ Libanees, Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

10

minuten
Ontdooien van de artisjokharten

30

min
Totale tijd

20

minuten

Gegrilde artisjokken. Wat krokant dus hè? En dan met die verrukkelijke za’atar aioli. Tja, het is een hapje dat snel klaar is. Heerlijk voor erbij. Heerlijk bij de borrel. Heerlijk bij een mezze. Als je altijd een paar artisjokharten in de vriezer hebt —net als ik— tover je in een handomdraai dit toch verrassend gerechtje op tafel.

Ingredienten

  • 8 artisjokharten. Uit blik/pot of uit de vriezer

  • 2 flinke tenen knoflook

  • 1 eetlepel mosterd

  • 300 ml vergine olijfolie

  • 1 citroen

  • 1 eetlepel za’atar

  • zout en peper

Bereiding

  • Als je ingevroren artisjokharten gebruikt, haal ze dan op tijd uit de vriezer. Zo’n half uur voordat je ze wilt gaan grillen.
    Vermaal de knoflooktenen met een beetje zout in een vijzel tot een mooie puree. Klop in een andere kom de olijfolie met de dijnmosterd to een glad mengsel. Meng dan de knoflookpuree er door en wat zout en peper. Pers de helft van de citroen uit en voeg dit bij de olie. Voeg dan de za’atar toe. En breng op smaak met zout en peper.
  • Gril de artisjokharten op hoog vuur het liefst in een geribbelde grillpan. Ze mogen best een beetje verschroeien. Ze moeten krokant gebakken worden. Anders kun je ze in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie op hoog vuur bakken.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *