Gekarameliseerde venkel in saffraansaus

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: BijgerechtCuisine: Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

1

hour 
Totale tijd

1

hour 

10

minutes

Mijn zoon houdt niet van venkel. Hij gruwelt ervan. Vroeger mocht ieder kind bij ons thuis drie dingen laten staan die hij echt niet lustte. Voor Laszlo was venkel er daar eentje van. Toen ik deze venkel was gemaakt, kon ik hem overhalen hem toch te proeven. En? Hij vond hem verrukkelijk. Dus dit recept is zelfs geschikt voor venkelhaters. Hij is boterzacht, zoetig, ongelofelijk vol van smaak en smaakt naar meer.

Ingredienten

  • 2 grote venkels

  • 75 gram rietsuiker

  • 50 gram plantaardige boter

  • 500 ml water

  • zout en grove peper

  • 3 zakjes saffraanpoeder

  • verse platte peterselie

  • optioneel: harissa

Bereiding

  • Snijd de venkel in de lengte door de helft. Haal de buitenste bladeren eraf en leg ze in een ovenschaal naast elkaar. Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Verwarm in de pan de boter. Als deze gesmolten en warm is voeg je de suiker toe. Roer goed door. Als het begint te klonteren voeg je het water toe. Roer direct goed door. Laat het nu 5 minuten zachtjes koken. Voeg dan de saffraanpoeder toe en roer ook even goed door.
  • Schenk over de venkels in het ovenschaaltje. Dek goed af met aluminiumfolie. Zet een uur in de oven. Kijk dan of de venkels mooi gaar en boterzacht zijn geworden.
  • Serveer met wat fijngeknipte platte peterselie en als je dat lekker vindt een beetje harissa erbij.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *