Geroosterde bloemkool met tahini en gerookte paprikapoeder

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht, Groenten, Lunch‘Keuken’ Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

30

minuten
Bereiding

1

hour 
Totale tijd

1

hour 

30

minuten

Bloemkool is niet veeleisend. Geeft zich makkelijk over aan je bereiding. Zorgt ervoor dat het altijd lekker is. Verrassend lekker zelfs. Zelfs mensen die plechtig verklaren geen liefhebber van bloemkool te zijn, raken toch positief in de ban van deze heerlijke groente. Dit is ook een bereidingswijze die bij velen zeer in de smaak valt.

Ingredienten

  • 1 hele bloemkool

  • 4 eetlepels tahina/tahini

  • 1 citroen

  • 3 eetlepels dadelmelasse

  • 5 tenen knoflook

  • 1 rode chilipeper

  • 1 theelepel pikante gerookte paprikapoeder

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • 1 bosje platte peterselie

  • olijfolie

  • peper en zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bladeren van de bloemkool, voorzichtig. De bloemkool moet in zijn geheel in de oven. Besprenkel hem met olijfolie. Leg de olijfolie op bakpapier op een braadslee. Overdek hem met bakpapier (ik zet er een paar bakjes op aan de zijkanten ter verzwaring). Laat hem zo 40 minuten bakken en gaar worden.
  • Meng voor de tahinasaus de tahina, 3 eetlepels olijfolie, de geraspte schil en het sap van een halve citroen, de dadelmelasse en wat peper en zout.
    Voor de dressing meng je 5 eetlepels olijfolie, de fijngesneden teentjes knoflook, de fijngesneden rode chilipeper, gedroogde oregano, de paprikapoeder en het sap van de andere helft van de citroen.
  • Haal de bloemkool uit de oven en beweeg de roosjes wat uit elkaar zonder ze af te breken. De bloemkool moet ‘openen’ zeg maar. Maar het moet wel één stuk blijven. Doe er dan peper en zout op en zet hem onafgedekt nog eens 20 min in de oven. Hij moet nu knapperig en bruin worden. Ook een beetje aan de binnenkant dus die je net wat meer ruimte hebt gegeven.
  • Haal de bloemkool uit de oven. Schep de tahinisaus in een platte schaal. Verdeel het goed over de bodem. Leg de bloemkool erop. En overgiet met de dressing. Knip de peterselieblaadjes fijn en sprenkel dit over de bloemkool. Ik maak dit graag als het center piece van een mezze. Iedereen kan een roosje afbreken, dopen in de tahinisaus en lekker opsmikkelen.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *