Heerlijk zachte Kibbeh van pompoen en zevenkruidenpoeder
8
20
minutes20
minutes40
minutesJa, en daar is weer een kibbeh. Als het herfst wordt – en ook in de winter – is kibbeh voor mij wat stamppot hier is. Heerlijk verwarmend, heerlijk troostvoedsel, altijd anders. En deze is met pompoen, ook al zo’n echte herfstgroente natuurlijk. En lekker zacht en best smeuiig voor een kibbeh, omdat de pompoen erin is verwerkt. En dat is daarmee ook heel erg comfort food.
IngredientEn
1 kilo pompoenvruchtvlees
450 gram grove bulgur
200 gram bloem
100 gram margarine
2 uien
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel zevenkruidenpoeder (zie elders op de site voor het recept)
3 eetlepels gedroogde munt
1 bos verse koriander
zout en peper
olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook het vruchtvlees van de pompoen gaar.
Week de bulgur in ruim kokend water gedurende een kwartier.
Meng dan de pompoen, bulgur, 3/4 van de boter door elkaar.
Voeg dan de bloem toe samen met zout, peper, zevenkruidenpoeder, gemalen koriander, de munt, koriander en de gesnipperde ui.
Stamp alles goed door elkaar, prak het tot een geheel. - Vet een schaal in met een beetje boter. Doe het mengsel erin, druk stevig aan en maak een mooie tekening bovenop. Met je vork of met een mes. Of verdeel het al zichtbaar in porties.
Verdeel een aantal schijfjes margarine bovenop de kibbeh. - Zet het in de oven gedurende 25 minuten. Kijk goed of de bovenkant zacht blijft, bij twijfel afdekken.
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties