Kibbeh de Batata

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Hoofdgerecht, bijgerecht‘Keuken’ Libanees, Arabisch
Porties

6

Voorbereiding

20

minuten
Bereiding

35

minuten
Totale tijd

55

minuten

Aardappeleters heb je niet alleen in Nederland, maar zeker ook in het Midden-Oosten. Alhoewel de aardappels daar altijd wel een interessante bereiding kennen. Net als bij deze kibbeh de batata. Een knapperige buitenkant met een heel verrassende inhoud.

Ingredienten

  • 6 grote aardappels

  • 100 gram bulgur

  • 2-3 eetlepels bloem

  • nootmuskaat en gedroogde basilicum

  • 3 eeltlepels amandelen met vlies

  • 2 eetlepels granaatappelmelasse

  • 1 sjalotje

  • 1 snuf kaneel

  • olijfolie

  • 300 mililiter zonnebloemolie

  • zout en peper

BEREIDING

  • VOOR DE PUREE
    Kook de aardappels
    Week de bulgur een kwartiertje in gekookt water
    Stamp de aardappelen fijn als ze gaar zijn en afgegoten
    Giet de bulgur goed af, knijp het water eruit en voeg het bij de aardappelen met de bloem
    Doe een flinke snuf nootmuskaat erin, zout, peper en de gedroogde basilicum
    Meng alles goed door elkaar
     
  • VOOR DE VULLING
    Stamp 3 eetlepels amandelen fijn.
    Doe er twee eetlepels olijfolie bij en een flinke eetlepel granaatappelmelasse.
    Snijd het sjalotje fijn en doe het erbij samen met zout, peper en een beetje kaneel.
    Maak dan wat langwerpige balletjes van de aardappelpuree.
    Maak met je vinger een flinke deuk in een balletje en doe een theelepel van de vulling erin.
    Maak het balletje weer dicht.
    Dan lekker flink 7-8 minuten om en om braden in een hete pan en olijfolie.

Notes

  • Heb je er een paar over na de maaltijd, bewaar ze dan voor de volgende dag. Bak ze lekker op en doe ze door een groene salade.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *