Knolselderij met hazelnoot, munt op bedje van frisse linzenpuree.
Course: Hoofdgerecht, BijgerechtCuisine: Arabisch, Mediterraan
Porties
4
Voorbereiding
20
minutesBereiding
40
minutesTotale tijd
1
hourIk hou van laagjes, van dingen bij elkaar brengen. En dit is typisch zo’n gerecht. De heerlijke linzenpuree en daarop de knolselderij met die knapperige hazelnoten en die lekkere munt. Zo lekker.
Ingredienten
1 knolselderij
250 gram kleine groene linzen
80 gram hazelnoten (blanke)
1 bosje munt
100 ml tahina
witte wijnazijn
olijfolie
zout en peper
1 bouillonblokje
2 takjes laurier
bereiding
- Schil de knolselderij en snijd hem in kleine blokjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de hazelnoten een beetje bruin bakken. 5 minuten is genoeg.
Kook de linzen in 15-20 minuten gaar met de laurierbladen en de groentebouillonblokken. - Kook de knolselderij in zo’n 10 minuten in water tot hij beetgaar is.
Giet de linzen af en maal ze in de keukenmachine tot een puree. Doe er de tahina bij een scheut wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper. De puree hoeft niet helemaal glad te zijn hoor.
Giet de knolselderij af. Giet er een flinke scheut olijfolie overheen. Voeg de hazelnoten toe en de fijngesneden munt. Ook nog wat zout en zwarte peper. - Schep op de bodem van een schaal de linzenpuree. Daar bovenop de knolselderij. Knip eventueel nog wat verse munt eroverheen voor een fris groen kleurtje.
Notes
- Wist je dat we ook specerijenmengsels hebben van Tastes of à la Damaris. En zelfs eentje voor knolselderij. Kijk eens in onze webshop als je daar geïnteresseerd in bent: https://a-la-damaris.com/product/tastes-of-a-la-damaris-specerijenmengsels-6-potjes/
We bring vegan cooking to the next level
Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel
We bring vegan cooking to the next level
Follow us @a-la-damaris on Pinterest
We bring vegan cooking to the next level
Follow us on Facebook
0 reacties