Knolselderij met hazelnoot, munt op bedje van frisse linzenpuree.

0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: Hoofdgerecht, BijgerechtCuisine: Arabisch, Mediterraan
Porties

4

Voorbereiding

20

minutes
Bereiding

40

minutes
Totale tijd

1

hour 

Ik hou van laagjes, van dingen bij elkaar brengen. En dit is typisch zo’n gerecht. De heerlijke linzenpuree en daarop de knolselderij met die knapperige hazelnoten en die lekkere munt. Zo lekker.

Ingredienten

  • 1 knolselderij

  • 250 gram kleine groene linzen

  • 80 gram hazelnoten (blanke)

  • 1 bosje munt

  • 100 ml tahina

  • witte wijnazijn

  • olijfolie

  • zout en peper

  • 1 bouillonblokje

  • 2 takjes laurier

bereiding

  • Schil de knolselderij en snijd hem in kleine blokjes.
    Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de hazelnoten een beetje bruin bakken. 5 minuten is genoeg.
    Kook de linzen in 15-20 minuten gaar met de laurierbladen en de groentebouillonblokken.
  • Kook de knolselderij in zo’n 10 minuten in water tot hij beetgaar is.
    Giet de linzen af en maal ze in de keukenmachine tot een puree. Doe er de tahina bij een scheut wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper. De puree hoeft niet helemaal glad te zijn hoor.
    Giet de knolselderij af. Giet er een flinke scheut olijfolie overheen. Voeg de hazelnoten toe en de fijngesneden munt. Ook nog wat zout en zwarte peper.
  • Schep op de bodem van een schaal de linzenpuree. Daar bovenop de knolselderij. Knip eventueel nog wat verse munt eroverheen voor een fris groen kleurtje.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *