Kruidige Kurkuma Cayenne Fenegriek Knoflook Koolraap

5 van 1 Stem
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht‘Keuken’ Marokkaans, Arabisch
Porties

4

Preparation

10

minuten
Bereiding

40

minuten
Total time

50

minuten

Koolraap is een nieuwe ontdekking van mij. Ben er helemaal weg van. Het wordt hier in de buurt volop gekweekt en ik koop het uit kastjes in de buurt. En deze oerhollandse groente is dus zeker op Arabische wijze te bereiden. Het bewijs is dit recept. Heerlijk kruidig. En die koolraap zelf is ook al zo verrukkelijk. En licht. En voedzaam.

Ingredienten

  • 1 koolraap

  • 2 banaansjalotten

  • 6 knoflooktenen

  • 1,5 eetlepel fenegriekzaden

  • 1 eetlepel cayennepeper

  • 1 eetlepel kurkuma

  • 1 eetlepel gemberpoeder

  • 2 limoenen (het sap ervan)

  • 100 ml olijfolie

  • zout en peper

Bereiding

  • Snijd de koolraap in dikkige repen. Snijd de sjalot in stukjes. Verhit in de pan de olijfolie. Bak de repen flink aan, om en om. Dek de pan dan af en zet het vuur middelhoog. Laat de koolraap zo wat garen, zo’n 15 minuten.
    Ondertussen kun je alle andere ingrediënten samenvoegen in een blender en vermalen tot je eigen mooie kruidige pasta.
  • Roer nu de kruidenpasta door je koolraap in de pan. Zorg ervoor dat het zich goed vermengt. Laat het dan nog lekker pruttelen, zo’n 20 minuten.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

2 Reacties

  1. Angenieta Faassen

    Ik heb dit recept gemaakt , leuk idee koolrabi, lekker met de zelfgemaakte curry lg angenieta faassen

    Antwoord
    • admin

      Wat leuk dat je het hebt gemaakt en dat je het lekker vond. Ja, een zelfgemaakte kruidenpasta is toch veruit het lekkerste.
      Groet, Damaris

      Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *