Kruidige linzenpuree

4 from 1 vote
Recipe by Damaris Beems Course: Bijgerecht, MezzeCuisine: Libanees, Midden-Oosten
Porties

4

Voorbereiding

5

minutes
Bereiding

30

minutes
Totale tijd

35

minutes

Zoals een gast in het restaurant laatst zei: “je krijgt een lepel met iets bruins erop en je denkt: ‘okee’. En dan neem je een hap en denk je: ‘woh’. Dat is deze linzenpuree. Kruidig, heerlijk. Zowel op kamertemperatuur als warm te eten. Als voorafje of onderdeel van een mezze of menu. En het knapperig gebakken rood uitje geeft net dat beetje bite dat je graag erbij wilt hebben.

Ingredienten

  • 200 gram bruine linzen

  • 1 witte ui

  • 1 rode ui

  • 2 tenen knoflook

  • 0,5 eetlepel Libanees zevenkruidenpoeder

  • 0,5 eetlepel nootmuskaat

  • 0,5 eetlepel zwarte peper

  • 0,5 eetlepel gemalen koriander

  • 100 ml plantaardige room

  • zout en peper

  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd het uitje fijn. Doe het zelfde met de knoflook. Bak deze samen even lekker bruin in de olijfolie. Voeg dan de linzen toe en doe daar 850 ml water bij. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag en laat het net zo lang koken tot de linzen gaar zijn. Voeg de specerijen toe en doe alles in de keukenmachine en pureer het tot een puree. Voeg dan de room toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de rode ui in dunne ringen en bak deze in olijfolie mooi krokant en bruin. Leg deze bij het serveren op de linzenpuree.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.