Lauwwarme bulgursalade

0.0 from 0 votes
Recipe by Damaris Beems Course: saladeCuisine: Midden-Oosten
Porties

8

Voorbereiding

10

minutes
Bereiding

25

minutes
Totale tijd

35

minutes

Bulgur, ach ja waar is het eigenlijk niet lekker mee? Dit is een lauwwarme salade met pit, met smaak en met een heerlijke structuur. Heerlijke bite en tegelijk een comfort food gevoel. Heerlijk voor seizoenen waarbij het niet zo warm is maar je toch zin hebt in een salade.

Ingredienten

  • 2 uien

  • 500 gram tomaten

  • 1 blikje tomatenpuree

  • 500 gram bulgur (de fijne soort, op de foto met de grove soort gemaakt)

  • 2 eetlepels granaatappelmelasse

  • 4 groene chilipepers

  • 4 bosuien

  • 4 tenen knoflook

  • 1 eetlepel komijnzaad

  • granaatappel

  • verse munt, verse koriander

  • olijfolie

  • 50 ml citroensap

  • zout en peper

Bereiding

  • Fruit de fijngesneden uien samen met de knoflook zachtjes in de olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat lekker sudderen. Schep de tomatenpuree erbij, roer goed door en voeg dan 200ml water toe. Roer alles goed door en voeg dan de bulgur toe. Roer het goed door, zet het vuur uit en laat de bulgur gaar worden.
  • Nu kun je de andere ingrediënten – de fijngesneden bosui en de granaatappelpitjes ook – door de bulgursalade mengen. Breng het goed op smaak met zout en peper.
  • Dien het op op een bedje van groene sla.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Follow us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen