Linzen in saus van tahina, tomaten en komijn

Recipe by Damaris Beems

0.0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, HoofdgerechtCuisine: Arabisch

Porties

Voorbereiding

minutes

Bereiding

minutes

Totale tijd

minutes

Ja, linzen kunnen er ook heel feestelijk en exquise uitzien dus. Dit is een gerechtje dat je wel elke dag kunt eten. Even tussendoor. Ergens bij. Snel een hapje uit het kommetje. Liever warm, maar ach als het koud is ook goed. Het is er eentje waarvan ik blij word als ik zie dat er nog een kommetje van staat in de koelkast en niemand mij voor is geweest. Een paar verse ringetjes rode ui erop en je bent weer even helemaal hier.

Ingredienten

250 gram linzen (uit een blik)
3 tenen knoflook
1 theelepel komijn
4 rijpe tomaten
0,5 bosje koriander
60 gram tahina
0,5 citroen (voor het sap)
1 rode ui
0,5 theelepel paprikapapoeder
olijfolie en boter
zout en peper

Bereiding

Doe de boter en de olijfolie allebei in een hete koekenpan. Zodra de boter gesmolten is voeg je de komijn en de knoflook erbij en laat je het even lekker sudderen. Doe na 1-2 minuten de in stukjes gesneden tomaten erbij samen met de linzen. Laat die 5 minuten rustig doorkoken.
Loading gallery media…
Voeg dan de tahina en de citroensap toe samen met een half glas heet water. Roer het goed om.
Voeg dan ook de gesneden koriander toe en zout en peper. Laat alles op laag vuur zachtjes pruttelen en blijf roeren tot het allemaal een lekker smeuïg geheel is geworden. Zo’n 5-10 minuten duurt dat. Prak dan de linzen met een vork een beetje plat. Dat is lekker. Echt hoor.
Serveer het op een mooie schaaltje, leg er halve ringen rode ui op en nog wat geknipte koriander.