Linzen in saus van tahina, tomaten en komijn

0 van 0 Stemmen
Recept van Damaris Beems Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht‘Keuken’ Arabisch
Porties

4

Voorbereiding

10

minuten
Bereiding

30

minuten
Totale tijd

40

minuten

Ja, linzen kunnen er ook heel feestelijk en exquise uitzien dus. Dit is een gerechtje dat je wel elke dag kunt eten. Even tussendoor. Ergens bij. Snel een hapje uit het kommetje. Liever warm, maar ach als het koud is ook goed. Het is er eentje waarvan ik blij word als ik zie dat er nog een kommetje van staat in de koelkast en niemand mij voor is geweest. Een paar verse ringetjes rode ui erop en je bent weer even helemaal hier.

Ingredienten

  • 250 gram linzen (uit een blik)

  • 3 tenen knoflook

  • 1 theelepel komijn

  • 4 rijpe tomaten

  • 0,5 bosje koriander

  • 60 gram tahina

  • 0,5 citroen (voor het sap)

  • 1 rode ui

  • 0,5 theelepel paprikapapoeder

  • olijfolie en boter

  • zout en peper

Bereiding

  • Doe de boter en de olijfolie allebei in een hete koekenpan. Zodra de boter gesmolten is voeg je de komijn en de knoflook erbij en laat je het even lekker sudderen. Doe na 1-2 minuten de in stukjes gesneden tomaten erbij samen met de linzen. Laat die 5 minuten rustig doorkoken.
  • Voeg dan de tahina en de citroensap toe samen met een half glas heet water. Roer het goed om.
    Voeg dan ook de gesneden koriander toe en zout en peper. Laat alles op laag vuur zachtjes pruttelen en blijf roeren tot het allemaal een lekker smeuïg geheel is geworden. Zo’n 5-10 minuten duurt dat. Prak dan de linzen met een vork een beetje plat. Dat is lekker. Echt hoor.
  • Serveer het op een mooie schaaltje, leg er halve ringen rode ui op en nog wat geknipte koriander.

We bring vegan cooking to the next level

Tag @a.la.damaris on Instagram and hashtag it #webringvegancookingtothenextlevel

We bring vegan cooking to the next level

Follow us @a-la-damaris on Pinterest

We bring vegan cooking to the next level

Like us on Facebook

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *